Οριζόντιος Αναμικτήρας HM600 με Μέγιστη Χωρητικότητα Ζύμης 270 kg, Ψυχόμενο με Νερό Μανδύα και Αναδευτήρα Δύο Ταχυτήτων για Βιομηχανικά Αρτοποιεία

1) Σύνοψη του προϊόντος

Η συσκευή ανάμιξης ζύμης ψωμιού HM600 είναι κατάλληλη για τις συνθήκες εργασίας των αρτοποιών: μέγιστη χωρητικότητα ζύμης 270 kg με βάση τη μέθοδο ζύμης σφουγγαριού, θερμοκρασία ζύμωσης 28°C,και περίπου 64% απορρόφηση νερού για μαλακή ζύμηΗ αρχή ζύμωσης με σχήμα καρδιάς αναπτύσσει την γλουτένη απαλά, ενώ η υδατοψυγμένη θήκη του μπολ απομακρύνει τη θερμότητα τριβής μέσω μιας θήκης 43 λίτρων και ενός φορτίου ψύξης 12,8 kW.

2) Εφαρμογές

Κατάλληλο για ψωμί χάμπουργκερ, ρολά, τοστ και ψωμί ψωμιού, μπαγκέτες, σιαμπάτα, παγωμένα ζυμαρικά, παγωμένη ζύμη, βάση πίτσας, γλυκά και άλλα προϊόντα αρτοποιίας.

• Σφουγγάρι ζύμης
• Επαγγελματικές βιομηχανικές αρτοποιίες
• Παραγωγή ζύμης υψηλής υγρασίας
• Εργοστάσια ζαχαροπλαστικής

3) Βασικά χαρακτηριστικά

1. Καθορισμός για ζύμη σφουγγαριού:270 kg σε θερμοκρασία ζύμωσης 28°C, 64% απορρόφηση.
2. Ελαφριά ανάπτυξη:Η ταχύτητα τερματισμού 39 RPM προστατεύει την μαλακή ζύμη.
3. Καύση απομακρυσμένη:Υδατοψυγμένο μπουφάν, 43 λίτρα, 12,8 kW ψύξη.
4. Αξιόπιστα συστατικά:ΣΕΥ κινητήρα, υδραυλικά Hitachi, ζώνη Gates, αλυσίδα Tsubaki.

4) Τεχνικός πίνακας

5) Λεπτομέρειες χαρακτηριστικών

Η Αρχή της Σχήματος Καρδιάς
Δύο λεπίδες ανάμειξης περιστρέφονται σε αντίθετες κατευθύνσεις και διπλώνουν την ζύμη μέσω της αρχής ζύμωσης με σχήμα καρδιάς.Παρέχει εξαιρετική αντοχή στην εφελκυστικότητα της ζύμης σε 78 RPM για ανάπτυξη και 39 RPM για απαλό φινίρισμα.

Υδατοψυγμένο μπουκάλι
Το κύλινδρο περιβάλλεται από ένα μπουκάλι ψύξης νερού 43 λίτρων με φορτίο ψύξης 12,8 kW και απομακρύνει τη θερμότητα τριβής κατά τη διάρκεια της ανάμειξης, διατηρώντας την ζύμη σε θερμοκρασία περίπου 28°C. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό,πλούσια σε όγκο ζύμη με σταθερή θερμοκρασία, παρτίδα μετά από παρτίδα.

Ανοιχτό υγειονομικό πλαίσιο
Το ανοιχτό πλαίσιο από ανοξείδωτο χάλυβα και τα υλικά επαφής διατροφικής ποιότητας καθιστούν κάθε επιφάνεια ζύμης εύκολο να φτάσει, να επιθεωρηθεί και να καθαριστεί, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης και συντομεύει το χρόνο καθαρισμού μεταξύ των παρτίδων.

6) Συχνές ερωτήσεις

Ε: Πώς ελέγχεται η θερμοκρασία της ζύμης;
Α: Το μπολ διαθέτει υδατοψυγμένο μπουκάλι χωρητικότητας 43 L και φορτίου ψύξης 12,8 kW, διατηρώντας την θερμοκρασία ζύμωσης γύρω στους 28°C.

Ε: Ποια πιστοποίηση έχει το μηχάνημα;
Α: Το HM600 είναι πιστοποιημένο CE και κατασκευασμένο με υλικά επαφής τροφίμων.

Ε: Ποιες είναι οι ταχύτητες ανάμειξης;
Α: Ο αναμειγνυτής λειτουργεί με δύο ταχύτητες, 78 RPM και 39 RPM, που τροφοδοτούνται από κύριο κινητήρα διπλής ταχύτητας 18/9 kW.

Ε: Ποια είναι η μέγιστη χωρητικότητα της ζύμης;
Α: 270 kg μαλακής ζύμης, με βάση τη μέθοδο ζύμης σφουγγαριού σε θερμοκρασία ζύμωσης 28°C και απορρόφηση νερού περίπου 64%.

Ε: Ποιες είναι οι διαστάσεις και το βάρος του μηχανήματος;
Α: Οι συνολικές διαστάσεις είναι 2188 x 1685 x 2186 mm, με βάρος 3150 kg.