Αναμικτήρας κατεψυγμένης ζύμης HM600 με χωρητικότητα 270kg και ζύμωμα ελεγχόμενο στους 28°C μέσω υδρόψυκτου μανδύα

1) Επισκόπηση προϊόντος

Η παραγωγή κατεψυγμένης ζύμης ξεκινά με ελεγχόμενη ανάμιξη, και ο μίκτης κατεψυγμένης ζύμης HM600 την προσφέρει. Κάθε κύκλος 270 κιλών ζυμώνεται με 78 σ.α.λ. ή 39 σ.α.λ. και ψύχεται από το υδρόψυκτο περίβλημα του κάδου σε περίπου 28°C με περίπου 64% απορρόφηση νερού, προετοιμάζοντας τη ζύμη για σταθερή κατάψυξη. Η υδραυλική αντιστροφή του κάδου και ένα πνευματικό διάφραγμα επιταχύνουν τις αλλαγές στα εργοστάσια κατεψυγμένης ζύμης.

2) Εφαρμογές

Κατάλληλο για ψωμάκια χάμπουργκερ, ρολά, ψωμί του τοστ και καρβέλι, μπαγκέτες, τσιαπάτα, ψωμάκια ατμού, κατεψυγμένη ζύμη, βάση πίτσας, αρτοσκευάσματα και άλλα προϊόντα αρτοποιίας.

• Εργοστάσια κατεψυγμένης ζύμης
• Εργοστάσια μερικώς ψημένου ψωμιού
• Βιομηχανικές γραμμές παραγωγής ψωμιού
• Κεντρικές κουζίνες

3) Βασικά Χαρακτηριστικά

1. Ζύμη έτοιμη για κατάψυξη: Η ελεγχόμενη ζύμωση στους 28°C προετοιμάζει τη ζύμη για σταθερή κατάψυξη.
2. Γρήγορη αλλαγή: Υδραυλική αντιστροφή κάδου συν άνοιγμα πνευματικού διαφράγματος.
3. Υψηλή χωρητικότητα: 270 kg μαλακής ζύμης ανά κύκλο, διπλού ταχύτητας κινητήρας 18/9 kW.
4. Συνεχής λειτουργία: Άκαμπτο σώμα 3150 kg με ιμάντα Gates και κίνηση αλυσίδας Tsubaki.

4) Τεχνικός Πίνακας

5) Λεπτομέρειες Χαρακτηριστικών

Υδρόψυκτο Περίβλημα Κάδου
Ένα υδρόψυκτο περίβλημα 43 L με φορτίο ψύξης 12.8 kW περιβάλλει τον κυλινδρικό κάδο και αφαιρεί τη θερμότητα τριβής κατά την ανάμιξη, διατηρώντας τη ζύμη σε περίπου 28°C. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετική, πλούσια σε όγκο ζύμη με σταθερή θερμοκρασία, παρτίδα μετά από παρτίδα.

Αυτοματοποιημένος Χειρισμός Κάδου
Μια υδραυλική μονάδα 1.5 kW αντιστρέφει τον κάδο ανάμιξης ομαλά και αυτόματα, και το διάφραγμα ανοίγει πνευματικά με εξαρτήματα CKD, εξοικονομώντας χρόνο και εργατικό δυναμικό σε κάθε αλλαγή παρτίδας.

Μηχανισμός Διπλής Κίνησης
Ο κύριος άξονας κινείται από έναν διπλής ταχύτητας κινητήρα SEW 18/9 kW μέσω ενός μηχανισμού διπλής κίνησης: ένας πρωτεύων ιμάντας V (Gates) και μια δευτερεύουσα κίνηση αλυσίδας (Tsubaki). Αυτή η διάταξη προστατεύει τον κινητήρα και τις μονάδες κίνησης από κρίσιμη ζημιά υπό πλήρες φορτίο και διατηρεί τη λειτουργία σταθερή.

6) Συχνές Ερωτήσεις

Ε: Ποια είναι η μέγιστη χωρητικότητα ζύμης;
Α: 270 kg μαλακής ζύμης, με βάση τη μέθοδο σφουγγαριού σε θερμοκρασία ζύμωσης 28°C και περίπου 64% απορρόφηση νερού.

Ε: Πώς ελέγχεται η θερμοκρασία της ζύμης;
Α: Ο κάδος διαθέτει υδρόψυκτο περίβλημα χωρητικότητας 43 L και φορτίο ψύξης 12.8 kW, διατηρώντας τη θερμοκρασία ζύμωσης γύρω στους 28°C.

Ε: Πώς λειτουργούν ο κάδος και το διάφραγμα;
Α: Ο κάδος αντιστρέφεται υδραυλικά από μια υδραυλική μονάδα 1.5 kW, και το διάφραγμα ανοίγει πνευματικά.

Ε: Τι πιστοποίηση έχει το μηχάνημα;
Α: Το HM600 είναι πιστοποιημένο κατά CE και κατασκευασμένο με υλικά επαφής τροφίμων.

Ε: Ποιες είναι οι ταχύτητες ανάμιξης;
Α: Ο αναδευτήρας λειτουργεί σε δύο ταχύτητες, 78 σ.α.λ. και 39 σ.α.λ., κινούμενος από έναν διπλής ταχύτητας κύριο κινητήρα 18/9 kW.