Industrial Toast & Tin Bread Γραμμή Παραγωγής

Σειρά φύλλων ζύμης χωρίς στρες υψηλής ενυδάτωσης για επαγγελματικούς φούρνους

Η βιομηχανική μας γραμμή παραγωγής ψωμιού από κασσίτερο έχει σχεδιαστεί για την πλήρως αυτοματοποιημένη, υψηλής δυναμικότητας παραγωγή διαφόρων ψωμιών από κασσίτερο, τοστ και ψωμιού. Χρησιμοποιώντας προηγμένη τεχνολογία φύλλων ζύμης χωρίς στρες, αυτή η σειρά επεξεργασίας αντιμετωπίζει τη ζύμη υψηλής ενυδάτωσης με εξαιρετική απαλότητα, διατηρώντας τη δομή της γλουτένης και εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη υφή ψίχουλα στο τελικό ψημένο προϊόν.

Βασικά Τεχνικά Πλεονεκτήματα

• Υψηλές δυνατότητες ενυδάτωσης: Ειδικά σχεδιασμένο για την επεξεργασία μαλακής ζύμης με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό που κυμαίνεται από 65% έως 75%.

• Χειρισμός ζύμης χωρίς άγχος: Το σύστημα παρακάμπτει τις παραδοσιακές μεθόδους διαχωρισμού που προκαλούν άγχος, χρησιμοποιώντας μια συνεχή διαδικασία επένδυσης φύλλων που αποτρέπει τη ζημιά στην κυτταρική δομή της ζύμης.

• Αυτοματοποιημένη απόδοση ψησίματος: Εξοπλισμένη με ένα έξυπνο αυτόματο μηχάνημα ψησίματος, η σειρά εξασφαλίζει ακριβή και αξιόπιστη τοποθέτηση της ζύμης σε φόρμες ψησίματος διαφόρων διαστάσεων.

• Αξιοπιστία βιομηχανικού επιπέδου: Οδηγείται από ένα κεντρικό σύστημα ελέγχου οθόνης αφής, που επιτρέπει στους χειριστές να προσαρμόζουν απρόσκοπτα τις ταχύτητες γραμμής, τα μήκη κοπής και το πάχος του φύλλου.

Αυτοματοποιημένη ροή επεξεργασίας

Η γραμμή παραγωγής ακολουθεί μια άκρως συγχρονισμένη, συνεχή ροή εργασίας για να μετατρέψει τη χύμα ζύμη σε τέλεια ψημένα ψωμάκια:

1. Δοχείο ζύμης: Λαμβάνει μεγάλες παρτίδες ζύμης και τις κόβει εκ των προτέρων σε διαχειρίσιμες μερίδες.

2. Μηχανή σχηματισμού ταινίας ζύμης: Δημιουργεί απαλά ένα συνεχές, ομοιόμορφο φύλλο ζύμης χωρίς απαέρωση ή σχίσιμο.

3. Δορυφορική Κυλιόμενη Κεφαλή: Μειώνει προοδευτικά το πάχος του φύλλου ζύμης μέσω πολλαπλών κυλίνδρων μείωσης διατηρώντας παράλληλα την ακεραιότητα της γλουτένης.

4. Βαθμονόμηση: Τελειώνει την ταινία ζύμης στο ακριβές στοχευμένο πάχος που απαιτείται για τις προδιαγραφές του προϊόντος.

5. Διαμήκης κόφτης: Απογυμνώνει την ταινία ζύμης σε ακριβή πλάτη παράλληλα με τη ροή παραγωγής.

6. Guillotine: Εκτελεί ακριβείς εγκάρσιες τομές με βάση το προκαθορισμένο βάρος καρβέλι.

7. Trailing Chain: Ευθυγραμμίζει και προετοιμάζει τις κομμένες μερίδες ζύμης για ομαλή μεταφορά.

8. Auto Panning Machine: Αποθέτει αυτόματα τα σχηματισμένα κομμάτια ζύμης στα κινούμενα ταψιά.