Αυτοματοποιημένη γραμμή μακιγιάζ βαρέος βάρους για ψωμί σίκαλης και ολικής σιταριάς

Αυτή η υψηλής χωρητικότητας αυτοματοποιημένη γραμμή μακιγιάζ ψωμιού έχει σχεδιαστεί ειδικά για να χειρίζεται δύσκολη ζύμη σίκαλης και ολικής σιταριάς με τεχνολογία επεξεργασίας μηδενικού στρες.Όλη η ροή παραγωγής εξασφαλίζει τη μέγιστη διατήρηση της δομής της γλουτένης και την υψηλή απόδοση παραγωγής για τα εμπορικά αρτοποιεία.

1. Προεπιπλαστική και συνεχής σχηματισμός ταινιών ζύμης 

Η διαδικασία ξεκινά από το εξαιρετικά αυτοματοποιημένο σύστημα μεταφοράς.Αντί για καταστροφική μειωτική σταδιακή, αυτό το πολυ-βήμα φύλλο μειώνει σταδιακά την ζύμη σε ένα ιδανικό, ομοιόμορφο πάχος.Στη συνέχεια, τα μεμονωμένα φύλλα ζύμης που έχουν κοπεί συνδέονται απρόσκοπτα από άκρη σε άκρη στο μεταφορέα για να σχηματίσουν μια συνεχή λωρίδα ζύμης, διασφαλίζοντας τη συνεχή επεξεργασία στα επόμενα στάδια.

2. Διπλή γραμμή λαμπερίσματος και στρωματοποίησης ζύμης 

Για να αντισταθμιστεί η χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη του ρυζιού και του αλεύρου ολικής αλέσεως, η γραμμή παραγωγής αυτή διαθέτει ένα προηγμένο σύστημα διπλής τροφοδοσίας.Δύο ανεξάρτητες συνεχείς ταινίες ζύμης από δίδυμες γραμμές εμπρός συγκλίνουν στο σταθμό στρώσηςΔύο συγχρονισμένες ταλαντωτικές στροφές (σφραγίδες swing-arm) σταυρώνονται και επικαλύπτονται με τις εισερχόμενες ταινίες ζύμης.δίνοντας στην υγιή ζύμη δημητριακών την τέλεια ελαστικότητα και δομική στρώση που απαιτούνται για μια ανώτερη υφή ψίχου.

3Τελική φύλλα, κοπή και κυλίνδρωση

Η σύνθετη, διπλάσια ταινία ζύμης περνά στη συνέχεια μέσα από δύο βαριά δορυφόρους πολυτρολικών φύλλων (κυριότεροι φύλλοι) για να φτάσει στο τελικό πάχος στόχου χωρίς ρήξη.Στο ειδικό τραπέζι σχηματισμού, σταθερά μαχαίρια κοπής (μηδενικά κοπτήρες) διαχωρίζουν με ακρίβεια την ευρεία λωρίδα ζύμης σε παράλληλες λωρίδες.με κυλίνδρους υψηλής ταχύτητας (κυλίνδρους με δίχτυα) τυλίγουν τις επίπεδες λωρίδες ζύμης σφιχτά, ομοιόμορφα κυλινδρικά κούτσουρα ζύμης, ακολουθούμενα από μια διάταξη ευθυγράμμισης/οδηγίας που συγκεντρώνει τις τυλιγμένες λωρίδες στενά σε τέλεια τοποθετημένες σειρές.

4. Σερβοκόπτωση, πενάρισμα και εκφόρτωση

Οι ευθυγραμμισμένες σειρές ζύμης προχωρούν στο υψηλής ακρίβειας σέρβο κοπτήρα γκιλοτίνας, όπου κόβονται καθαρά σε κομμάτια ζύμης ψωμιού (μερίδια ψωμιού) τυπικού μήκους.ένα αυτοματοποιημένο μεταφορέα αποθέματος/ανασυγκέντρωσης πετάει με ακρίβεια τα κομματάκια ζύμης απευθείας στα καλούπια που περιμένουν στο ανελκυστήρα αποθέματος/ανασυγκέντρωσηςΟι φορτωμένες κατσαρόλες ψήσιμου απορρίπτονται στη συνέχεια ομαλά στα συστήματα απομόνωσης και ψήσιμου.