Στις βιομηχανικές γραμμές παραγωγής κρουασάν, το τμήμα στροφής και προσανατολισμού ήταν εδώ και πολύ καιρό το απόλυτο πρόβλημα χωρητικότητας.,Οι παραδοσιακές μεθόδους προσανατολισμού αναγκάζουν αναπόφευκτα σε συμβιβασμό μεταξύ ταχύτητας παραγωγής και ακεραιότητας της ζύμης.

Αντικαθιστώντας τους παλιούς μηχανικούς με τον νέο μας μηχανισμό υψηλής ταχύτητας, οι βιομηχανικές αρτοποιίες μπορούν τώρα να επιτύχουν συνεχείς,συνεχής προσανατολισμός ακόμη και για υψηλή ενυδάτωση, ευαίσθητα μικρά κρουασάν.

Το τεχνολογικό δίλημμα: Γιατί οι παραδοσιακές πλάκες στροφής αποτυγχάνουν σε υψηλές ταχύτητες

Για χρόνια, η βιομηχανία βασίστηκε σε μεγάλο βαθμό σε τριγωνικές πλάκες στροφής με βελόνες ή πλάκες στροφής κενού / αναρρόφησης.η διαλείπουσα κίνηση "stop-and-go" τους (κατάσημη πτώση ️ διάτρηση βελόνας/αναρρόφηση υπό κενό)Επικεφαλήςπεριστροφή επί τόπουΕπικεφαλήςΑνύψωση και απελευθέρωση) δημιουργεί κατασκευαστικά ελαττώματα κατά την κλιμάκωση:

• Το ανώτατο όριο ταχύτητας: η μηχανική διακοπών δεν μπορεί να ταιριάζει με τις σύγχρονες ταχύτητες συνεχούς λαμινισμού.Η προσπάθεια να υπερβεί αυτό το μηχανικό όριο προκαλεί αναπόφευκτα καταστροφικές "συγκρούσεις με ζύμη"."σφραγίδες ή παραμορφωμένα σχήματα ζύμης.

• Πληροφορίες σχετικά με το γλουτένιο: Η παρατεταμένη επαφή με βελόνα ή η επιθετική αναρρόφηση με κενό τραβάει τα στρώματα λιπαρών / ζύμων, προκαλώντας μικροκρύματα που καταστρέφουν την τελική επέκταση της ζυμαρικής στο φούρνο.

• Υγιεινή και προσκόλληση: Οι φόρμουλες ζύμης υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υγρασία προσκολλούνται εύκολα σε πλάκες κενού, οδηγώντας σε συχνές παύσεις υγιεινής.

Παραδοσιακός προσανατολιστής τύπου πλάκας (μέγιστο 45 χτυπήματα/min)

Το Σύστημα μας με περιστρεφόμενες βελόνες-ματρίδες (Συνεχή ροή)

Η Μεγάλη Έκβαση στην Μηχανική: Συνεχές Σύστημα Μητρώου με Στροφή βελόνων

Η λύση μας επανασχεδιάζει εντελώς τη φυσική του προσανατολισμού.

Συνεχή ροή ζύμης→Ατομικοί τσεκούριες βελόνων με κινητήρα σερβοκίνησης → Αμέσως.90°Ομαλό προσανατολισμό

Κάθε άξονας στροφής μέσα στο μήτρα τροφοδοτείται από ανεξάρτητους, συγχρονισμένους πολυάξονες σερβοκινητήρες (ή μηχανογραφικές μηχανικές καμάρες).οι μικρο-ύγγες αγγίζουν στιγμιαία το ακριβές κέντρο βαρύτητας της ζύμηςΧωρίς να σταματήσει ή να επιβραδύνει τη γραμμή μεταφοράς, κάθε άξονας βελόνας εκτελεί μια ακριβή, υπολογισμένη περιστροφή που περιστρέφει τα τρίγωνα90°Πληροφορίες σχετικά με την εφαρμογή του παρόντος παραρτήματος.

Άμεση σύγκριση: Διαλείπουσα ή συνεχής ροή

Ειδικευμένο για μικρά κρουασάν: Ασύγκριτη απόδοση και ευελιξία

Η επεξεργασία ελαφρών τριγώνων κρουασάν μικρού βάρους ήταν πάντα ένας εφιάλτης για τις παραδοσιακές συσκευές προσανατολισμού, επειδή η μικρή επιφάνεια δεν αφήνει χώρο για ογκώδεις πλάκες στροφής.

Η περιστρεφόμενη βελόνα μας έχει σχεδιαστεί ειδικά για να χειρίζεται πολύ ελαφριά ζύμη, χειριζόμενη μια ελάχιστη προδιαγραφή 20 γραμμάρια μικρά τρίγωνα κρουασάν με ευκολία.

Με την ακριβή ρύθμιση της πολλαπλών αξόνων ροπής, το μηχάνημα διατηρεί σταθερή σταθερότητα και τεράστια απόδοση σε διάφορα βάρη προϊόντων:

• 20g Μίνι Τρίγωνες Κρουασάν: 48.000 κομμάτια / ώρα (Μέγιστη απόδοση υψηλής ταχύτητας μήτρας)

• 30 γραμμάρια τυπικά τρίγωνα κρουασάν: 36.000 κομμάτια / ώρα

• 50 γραμμάρια Μεγάλα Τρίγωνα Κρουαζάν: 24.000 κομμάτια / ώρα

Είτε έχετε ένα εργοστάσιο παγωμένης ζύμης μεγάλου όγκου που προμηθεύει αλυσίδες λιανικής πώλησης ή ένα βιομηχανικό φούρνο που παράγει συσκευασμένα κρουασάν με μακρά διάρκεια ζωής,Αυτό το σύστημα κλιμακώνεται στις ακριβείς απαιτήσεις χωρητικότητας σας χωρίς να απαιτείται ένα τεράστιο αποτύπωμα γραμμής.

Έτοιμος να αναβαθμίσεις τη σειρά σου με το μακιγιάζ;

Μην αφήσεις μια ξεπερασμένη πλακέτα να εμποδίσει το έργο σου.Υπηρεσιακή λύση που προστατεύει τα λεπτά στρώματα της ζύμης σας μεγιστοποιώντας την ωριαία παραγωγή σας.

Επικοινωνήστε με την ομάδα μηχανικών μας σήμερα.για μια προσαρμοσμένη πρόταση σχεδιασμού εργοστασίου και για να δείτε βίντεο υψηλής ταχύτητας δοκιμής του συστήματος μήτρας μας σε δράση.